Уютные прямые эфиры из Арктики
С 30 марта россияне перешли в режим самоизоляции. Самоизоляция — вынужденная мера, но это не значит, что это время нельзя провести с пользой.
#cамоизолярье
Экспертный центр "ПОРА" подготовил сайт, где будут собраны советы и материалы, которые помогут скоротать время с пользой. Мы будем делиться с вами уютными прямыми эфирами из арктических городов - наши корреспонденты научат готовить блюда арктической кухни и играть в национальные домашние игры. Для вас будут доступны коллекции фильмов и книг об Арктике, которые помогут скоротать время познавательно.
С каждым днем сайт будет пополняться интересными тестами об Арктике, полезными советами на время самоизоляции и домашними играми коренных народов севера. Их хватит на несколько недель домашнего карантина.
С каждым днем сайт будет пополняться интересными тестами об Арктике, полезными советами на время самоизоляции и домашними играми коренных народов севера. Их хватит на несколько недель домашнего карантина.
Как мы пришли к проекту?
На самом деле он стал логичным продолжением
Наш совместный проект с социальной сетью Одноклассники "ПОРА в Арктику!" переходит в домашний формат. «ПОРА все дома» - уютные и полезные прямые эфиры из арктических регионов на время самоизоляции. Наши корреспонденты уже рассказали о традиционных занятиях для дома: научили готовить блюда арктической кухни и играть в национальные домашние игры. В новом сезоне спецпроекта «ПОРА все дома» корреспонденты расскажут об истории арктических городов и подготовят новые полезные занятия на время самоизоляции. Первые выпуски уже на сайте - сезон стартовал 2 мая.
Спецпроект «ПОРА все дома» запущен 3 апреля. В социальных сетях ПОРА мы делимся прямыми эфирами, к которым может присоединиться любой желающий. На случай, если вы пропустите эфир - все видео будут собраны на сайте в разделе #самоизолярье. А рецепты, использованные в прямых эфирах, мы разместим под описанием видео.
Спецпроект «ПОРА все дома» запущен 3 апреля. В социальных сетях ПОРА мы делимся прямыми эфирами, к которым может присоединиться любой желающий. На случай, если вы пропустите эфир - все видео будут собраны на сайте в разделе #самоизолярье. А рецепты, использованные в прямых эфирах, мы разместим под описанием видео.
Мы сохраняем выпуски и материалы
Портал будет наполняться интересными тестами об Арктике, полезными советами на время самоизоляции и домашними играми коренных народов Севера.
Норильск. Готовим пирог из сёмги и картошки
Традиционный рецепт рыбного пирога
Галина Навроцкая приготовит вкусный пирог из сёмги. Мясо рыбы считается деликатесом и легко усваивается организмом. Для приготовления такого пирога можно использовать любую красную рыбу.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/pirog-iz-syomgi-i-kartoshki/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/pirog-iz-syomgi-i-kartoshki/
| Смотреть выпуск |
Архангельск. Как засолить красную рыбу и приготовить с ней вкусные сэндвичи и бутерброды
Традиционный рецепт
Анатолий Самсонов расскажет как правильно засолить красную рыбу и приготовит с ней бутерброды. Соленая красная рыба получается нежной и ароматной. Она может быть прекрасной закуской, начинкой или самостоятельным блюдом.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kak-zasolit-krasnuyu-rybu-i-prigotovit-s-nej-buterbrody/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kak-zasolit-krasnuyu-rybu-i-prigotovit-s-nej-buterbrody/
| Смотреть выпуск |
Норильск. Готовим фрикасе из оленины
Современный рецепт арктической кухни
Галина Навроцкая приготовит фрикасе из оленины с грибами. Сливочный соус придает блюду нежный мягкий вкус. Подавать можно с любым гарниром, украсив оленину зернами граната.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/frikase-iz-oleniny-s-gribami/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/frikase-iz-oleniny-s-gribami/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Готовим суп из утки
Традиционный якутский суп
Екатерина Карпухина приготовит суп из утки. Это традиционное блюдо якутской кухни. Его готовят с лапшой, добавляют сливки и зелень. Утка придает блюду неповторимый вкус и аромат.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/yakutskij-sup-iz-utki/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/yakutskij-sup-iz-utki/
| Смотреть выпуск |
Салехард. Готовим пасту болоньезе из оленины
Современный рецепт арктической кухни
Виктор Ткачев приготовит пасту болоньезе из оленины. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Соус болоньезе можно подавать не только с пастой, он отлично сочетается с другими гарнирами.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/boloneze-iz-oleniny/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/boloneze-iz-oleniny/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Готовим жареного карася
Традиционный якутский рецепт
Екатерина Карпухина приготовит жареного карася по-Якутски. Лучше подобрать рыбу похожих размеров, чтобы она прожарилась одновременно. Средние караси лучше подходят для жарки и их легче чистить.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/zharenyj-karas-po-yakutski/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/zharenyj-karas-po-yakutski/
| Смотреть выпуск |
Салехард. Готовим котлеты из оленины на пару
Современный арктический рецепт
Виктор Ткачев приготовит котлеты из оленины на пару. Это блюдо получается диетическим, сочным и очень вкусным. А главное, процесс приготовления не займет много времени.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kotlety-iz-oleniny-na-paru/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kotlety-iz-oleniny-na-paru/
| Смотреть выпуск |
Анадырь. Готовим жаркое из оленины
Современное блюдо арктической кухни
Нина Кеукей приготовит жаркое из оленины с овощами. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Овощи и смесь специй хорошо подчеркивают вкус оленины.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/zharkoe-iz-oleniny-s-ovoshhami/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/zharkoe-iz-oleniny-s-ovoshhami/
| Смотреть выпуск |
ПОРА играть
Тест «Как хорошо вы знаете фольклор народов Севера?»
Мы подготовили подборку загадок народов Севера. В них отражены быт, культура и традиции коренных северян. Разгадывайте загадки вместе с детьми и узнавайте больше об Арктике. Это возможность провести время с пользой и проверить свое образное мышление.
Не забудьте поделиться своими результатами.
Не забудьте поделиться своими результатами.
| Пройти тест |
Нарьян-Мар. Готовим котлеты из щуки
Современное блюдо арктической кухни
Валентина Чибичик приготовит котлеты из щуки. Щука — одна из самых распространенных и хорошо всем известных речных рыб. Щучье мясо плотное, у него легко узнаваемый вкус и аромат. Котлеты получаются очень нежными и вкусными.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kotlety-iz-shhuki/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kotlety-iz-shhuki/
| Смотреть выпуск |
Мурманск. Католическая церковь
Католическая община присутствует в городе со времени его основания
Дмитрий Качалов расскажет про католический храм в Мурманске. Церковь спроектирована и построена в 2006—2007 годах по заказу прихода Архангела Михаила, входящего в Северо-западный регион Римско-католической архиепархии Божией Матери. Главный храм находится в Москве.
| Смотреть выпуск |
Норильск. Готовим семгу в сливочном соусе
Современное блюдо арктической кухни
Галина Навроцкая приготовит семгу в сливочном соусе. Семга относится к лососевым, ее часто называют "королевским лососем". Эта рыба очень нежная и долго подвергать ее термической обработке не нужно. Сливочный соус идеально подчеркивают нежность семги и делает ее еще аппетитнее.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/syomga-v-slivochnom-souse/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/syomga-v-slivochnom-souse/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Готовим суп из потрохов
Традиционный якутский рецепт
Екатерина Карпухина приготовит традиционное якутское блюдо - суп из потрохов жеребятины. Для сегодняшних гурманов - это безусловно деликатес, но когда-то это была повседневная пища в Якутии.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/sup-iz-potrohov/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/sup-iz-potrohov/
| Смотреть выпуск |
Нарьян-Мар. Делаем ненецкую куклу Нгухуко или Уко
Традиционная ненецкая кукла
Валентина Чибичик сделает традиционную ненецкую куклу Нгухуко (Уко). Изготовление кукол из сукна и клюва водоплавающих птиц – традиционное ненецкое ремесло. Навыки передаются по женской линии в роду. Валентина покажет правильные техники и расскажет о работе с материалами.
| Смотреть выпуск |
Салехард. Готовим жаркое из оленины
Традиционное арктическое блюдо
Виктор Ткачев приготовит жаркое из оленины. Мясо северного оленя мягкое, сочное и очень вкусное. Блюда из оленины принято считать деликатесными и праздничными. Есть у них и особый плюс: дикие животные, повинуясь инстинкту, бегут от вредных факторов окружающей среды. Именно поэтому их мясо считается экологически чистым продуктом.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/zharkoe-iz-oleniny/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/zharkoe-iz-oleniny/
| Смотреть выпуск |
Архангельск. Готовим шаньги с картофелем
Традиционное поморское блюдо
Анатолий Самсонов приготовит шаньги с картофелем. Шаньга - хлебобулочное изделие из пресного или дрожжевого, пшеничного, ржаного или ржано-пшеничного теста. Блюдо распространилось от Карелии до Оби, включая Русский Север.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/shangi-s-kartofelem/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/shangi-s-kartofelem/
| Смотреть выпуск |
Архангельск. Готовим треску запеченную в сметане
Современный рецепт арктической кухни
Анатолий Самсонов приготовит треску под сметанным соусом. У трески белое, слоистое и упругое мясо. Правильно обработанная треска имеет нежную структуру, приятный вкус и легкий аромат.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/treska-pod-smetannym-sousom/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/treska-pod-smetannym-sousom/
| Смотреть выпуск |
Норильск. Готовим ягодный пирог
Традиционная выпечка
Галина Навроцкая приготовит пирог с брусникой. Полезная северная ягода брусника очень напоминает клюкву. Обе ягоды представляют один и тот же род, одно и то же семейство и являются близкими родственницами, поэтому вы можете заменить бруснику на клюкву, не теряя вкуса и пользы блюда. Простой в приготовлении и очень вкусный пирог, который можно подавать горячим или холодным.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/yagodnyj-pirog/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/yagodnyj-pirog/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Готовим шашлычки Утэhэ
Традиционное якутское блюдо
Екатерина Карпухина приготовит шашлык из жеребятины. В Якутии одним из основных и традиционных источников мясного сырья служит жеребятина. Она усваивается легче, чем говядина, и по пользе уступает только оленине.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/yakutskie-shashlychki-utehe/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/yakutskie-shashlychki-utehe/
| Смотреть выпуск |
Мурманск. Готовим ватрушки с брусникой и творогом
Традиционный поморский рецепт
Дмитрий Качалов приготовит ватрушки с арктическими ягодами. В этом рецепте сочетается сдобное тесто, сливочный творог и полезные дикоросы. Блюдо легкое, необычное и вкусное. Можно есть горячим или холодным.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/vatrushki-s-tvorogom-i-brusnikoj/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/vatrushki-s-tvorogom-i-brusnikoj/
| Смотреть выпуск |
Учим северные национальные танцы
Часть 1
Хадри Окотетто проведет занятие по народным северным танцам. Вы познакомитесь с основами северного танца, узнаете различия между пластикой традиционных танцев ненцев, ханты, коряков, чукчей и эскимосов. На первом занятии с Хадри вы выучите движения чайки, нерпы, моржа, рыбы, которые встречаются практически у всех северных народов, и сможете исполнить небольшие хореографические зарисовки.
На урок будут использоваться следующие песни:
Dj Kurkin - Хомус (Club version)
Тюргэн Кам-Бит хуур - remix dj Alligato
На урок будут использоваться следующие песни:
Dj Kurkin - Хомус (Club version)
Тюргэн Кам-Бит хуур - remix dj Alligato
| Смотреть выпуск |
Учим северные национальные танцы
Часть 2
Хадри Окотетто проведет занятие по народным северным танцам. Вы познакомитесь с основами северного танца, узнаете различия между пластикой традиционных танцев ненцев, ханты, коряков, чукчей и эскимосов. На первом занятии с Хадри вы выучите движения чайки, нерпы, моржа, рыбы, которые встречаются практически у всех северных народов, и сможете исполнить небольшие хореографические зарисовки.
На урок будут использоваться следующие песни:
Dj Kurkin - Хомус (Club version)
Тюргэн Кам-Бит хуур - remix dj Alligato
На урок будут использоваться следующие песни:
Dj Kurkin - Хомус (Club version)
Тюргэн Кам-Бит хуур - remix dj Alligato
| Смотреть выпуск |
Норильск. Готовим шурпу из оленины
Традиционный суп с олениной
Галина Навроцкая готовит шурпу из оленины - основное блюдо в рационе коренных народов Крайнего Севера. Он прекрасно согревает северной зимой, восстанавливает силы и прост в приготовлении.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/shurpa-iz-oleniny/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/shurpa-iz-oleniny/
| Смотреть выпуск |
Салехард. Готовим чира под овощной подушкой
Современное арктическое блюдо
Виктор Ткачев приготовит рыбу чир под овощной подушкой. Чир – белая северная рыба, богатая йодом, фосфором и микроэлементами. Овощи оттеняют вкус рыбы и используются в качестве гарнира.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/severnaya-ryba-pod-ovoshhnoj-podushkoj/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/severnaya-ryba-pod-ovoshhnoj-podushkoj/
| Смотреть выпуск |
Нарьян-Мар. Готовим варенье из морошки
Традиционный способ приготовления варенья
Валентина Чибичик приготовит варенье из морошки - вкусной и полезной арктической ягоды. Витамина С в морошке содержится в 3 раза больше, чем в апельсине — он участвует во многих биохимических процессах.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/varene-iz-moroshki/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/varene-iz-moroshki/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Играем в хаамыска
Традиционная якутская игра
Екатерина Карпухина показывает как играть в хаамыска - якутскую традиционную настольную игру. Для игры потребуются одинаковые фишки – шашечные фигурки. Участвуют от двух игроков.
Правила тут: https://poravsedoma.ru/game3
Правила тут: https://poravsedoma.ru/game3
| Смотреть выпуск |
Архангельск. Готовим кисель из арктических ягод
Традиционный кисель из арктических ягод
Анатолий Самсонов приготовит кисель из арктических ягод. Для приготовления киселя используется архангельские дикоросы и агар. Его делают из водорослей, которые растут в Белом море.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kisel-iz-klyukvy/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kisel-iz-klyukvy/
| Смотреть выпуск |
Анадырь. Готовим нерку в кляре
Современное блюдо арктической кухни
Нина Кеукей готовит нерку в кляре. Эта рыба не только вкусная, но и очень полезная. В ее состав входят витамины группы В, витамины A, Е, РР, С, D, К, железо, фтор, цинк, хром, молибден, никель, магний, кальций, натрий, калий, хлор и фосфор.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/nerka-v-klyare/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/nerka-v-klyare/
| Смотреть выпуск |
ПОРА путешествовать
Подборка видео и фото из самых красивых мест российской Арктики
Мы собрали для вас видео и фото из самых красивых мест российской Арктики. Виртуальная экскурсия по национальным паркам и заповедникам позволит узнать много нового о Крайнем Севере. Спланируйте заполярное путешествие и отправляйтесь покорять Арктику после самоизоляции.
| Смотреть подборку |
Нарьян-Мар Готовим куропатку с картофелем
Ненецкое блюдо из дичи
Валентина Чибичик приготовит куропатку с картофелем. Мясо этой птицы диетическое -
оно намного нежнее куриного, почти не содержит холестерина и отлично усваивается организмом. В этой дичи большое содержание железа, магния, фосфора и различных витаминов. Раньше куропаток можно было добыть только на охоте, сегодня они продаются в магазине. Куропатку жарят, тушат, запекают, кладут в салаты, делают начинку для пиццы и пирогов. Супы из дичи готовят редко, чаще всего только бульон.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/tushenaya-kuropatka-s-kartofelem/
оно намного нежнее куриного, почти не содержит холестерина и отлично усваивается организмом. В этой дичи большое содержание железа, магния, фосфора и различных витаминов. Раньше куропаток можно было добыть только на охоте, сегодня они продаются в магазине. Куропатку жарят, тушат, запекают, кладут в салаты, делают начинку для пиццы и пирогов. Супы из дичи готовят редко, чаще всего только бульон.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/tushenaya-kuropatka-s-kartofelem/
| Смотреть выпуск |
Мурманск. Готовим оленину по-ловозёрски.
Традиционное поморское блюдо
Дмитрий Качалов приготовит оленину по-ловозёрски. Оленина занимает ключевое место в кухне северных народов. В данном рецепте мясо сочетается с брусникой и традиционными специями.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/olenina-po-lovozerski/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/olenina-po-lovozerski/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Готовим чай из чаги и иван-чая.
Согревающий напиток для якутской зимы
Екатерина Карпухина приготовит чай из чаги и иван-чая. Это традиционный напиток якутских тундровиков в зимнее время. Основной секрет в долгом настаивании - не меньше 5 часов. В готовый напиток добавляют ягоды, травы и мед.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/chaj-iz-chagi-i-ivan-chaya/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/chaj-iz-chagi-i-ivan-chaya/
| Смотреть выпуск |
Архангельск. Готовим салат с печенью трески
Традиционная кухня Архангельской области
Анатолий Самсонов приготовит салат с печенью трески. Это очень полезный продукт, богатый жирными кислотами, фосфором, витаминами и микроэлементами. Блюда с печенью трески – традиционная кухня Архангельской области.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/salat-iz-pecheni-treski-...
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/salat-iz-pecheni-treski-...
| Смотреть выпуск |
Норильск. Готовим рулетики с брусникой
Выпечка с северной ягодой
Галина Навроцкая приготовит рулетики с брусникой. Кислые северные ягоды с ярким вкусом содержат множество витаминов и микроэлементов. Брусника обладает консервирующими свойствами - из нее получается вкусное варенье и выпечка.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/slojki-s-brusnikoj/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/slojki-s-brusnikoj/
| Смотреть выпуск |
ПОРА играть
Тест "Насколько хорошо вы знаете российскую Арктику?"
Вы знаете, где находится Китовая аллея? Давайте проверим! Мы подготовили для вас новый тест о Заполярье. Отправьтесь в виртуальное путешествие по российской Арктике и заодно проверьте насколько хорошо вы ее знаете.
Проходите тест и делитесь своими результатами.
Проходите тест и делитесь своими результатами.
| Пройти тест |
Анадырь. Готовим чукотский салат
Традиционное блюдо чукотских оленеводов
Нина Кеукей приготовит чукотский салат. Его готовят из консервированных овощей и лука - эти продукты всегда в наличии у оленеводов в тундре. Салат легкий в приготовлении, сытный и вкусный.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/chukotskij-salat/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/chukotskij-salat/
| Смотреть выпуск |
Салехард. Готовим пельмени из оленины под соусом из северных грибов
Современное блюдо арктической кухни
Виктор Ткачев готовит пельмени из оленины с грибным соусом. Пельмени – традиционное сибирское блюдо – вкусное, сытное и подходит для длительного хранения. Мы приготовим интересную вариацию традиционных пельменей – используем оленину и приготовим соус из северных грибов.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/pelmeni-s-oleninoj-pod-sousom-iz-severnyh-gribov/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/pelmeni-s-oleninoj-pod-sousom-iz-severnyh-gribov/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Готовим салат Индигирка
Традиционное блюдо из рыбы
Екатерина Карпухина готовит салат Индигирка. Он простой в приготовлении и очень вкусный. Рецепт салата придумал якутский шеф-повар ресторана «Тыгын Дархан» Иннокентий Иннокентьевич Тарбахов — знаток кухни народов Севера. Для приготовления подойдет любая северная рыба: муксун, чир, нерка, пелядь, омуль или форель.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/salat-indigirka/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/salat-indigirka/
| Смотреть выпуск |
ПОРА творчества: поделки Белого Мишки
Подборка поделок от центра из Норильска
Поделки помогут на время каникул занять детей полезными и творческими заданиями. Заодно, с помощью этих поделок, вы и ваш ребенок узнаете много нового и интересного про белого медведя, его соседей и природе Арктики!
| Смотреть поделки |
Нарьян-Мар. Готовим калитки с морошкой
Традиционные ржаные открытые пирожки
Валентина Чибичик приготовит калитки с морошкой. Это ржаные пирожки с начинкой, похожие на тарталетки. Их название произошло от слова «калита» – кошелёк. Тонкий пласт ржаного теста напоминает грубую кожу, присборенную к центру – такие кошельки раньше носили на поясе. Калитки готовят с чёрной смородиной, брусникой, черникой, ежевикой, малиной или земляникой. Тесто для калиток готовится на простокваше, кефире или разбавленной сметане.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/karelskie-kalitki/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/karelskie-kalitki/
| Смотреть выпуск |
Салехард. Готовим котлеты из чира
Традиционное ямальское блюдо
Виктор Ткачев готовит котлеты из чира – белой, нежной и жирной рыбы. Чир – низкокалорийный и полезный. Эту рыбу можно мариновать, жарить, тушить, солить и коптить. Из чира получается наваристая уха, сытные котлеты, пельмени и пироги.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kotletki-iz-chira/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kotletki-iz-chira/
| Смотреть выпуск |
Архангельск. Делаем тетёрки
Обрядовое печенье из соленого тест
Анатолий Самсонов сделает тетёрки из соленого теста. Это обрядовое печенье, которое готовят из жгутов ржаного теста в виде витых узоров, изображающих птиц, солнце, животных. Дети закликают тетёрками весну.
Рецепт теста здесь: https://poravsedoma.ru/games_teterki
Рецепт теста здесь: https://poravsedoma.ru/games_teterki
| Смотреть выпуск |
Норильск. Готовим хрустады
Традиционное блюдо из вяленой оленины
Галина Навроцкая приготовит хрустады – традиционную закуску из вяленой оленины. Хрустады можно готовить из рыбы или мяса. При приготовлении блюда особое внимание нужно уделить качеству мяса и маринаду.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/hrustady-iz-vyalenoj-ole...
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/hrustady-iz-vyalenoj-ole...
| Смотреть выпуск |
Мурманск. Готовим сливочную уху из семги
Уха - вкусный, полезный и сытный суп
Дмитрий Качалов приготовит сливочую уху из семги. Уха - древнее название, описанное в санскрите три с половиной тысячи лет назад. До 15 века «уха» означала любой бульон: мясной, рыбный или овощной. Позже славянские народы стали называть так рыбную похлёбку. Сливочный наваристый суп позволял мореплавателям согреться в холодные ветреные зимние дни.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/slivochnaya-uha/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/slivochnaya-uha/
| Смотреть выпуск |
Нарьян-Мар. Играем в тэбко
Традиционные ненецкие шахматы
Валентина Чибичик сегодня играет в тэбко. Предположительно игра появилась у ненцев в конце ХIХ века. По правилам она напоминает английскую игру «Солитер» и классические шахматы. В ненецком варианте головоломка представляет собой стадо оленей, которое разбрелось по определенной территории. Задача игроков - собрать стадо, подбирая оленей с краев к центру. На доске должна остаться одна фигура. С первого раза достичь такого результата сложно.
Правила тут: https://poravsedoma.ru/games2
Правила тут: https://poravsedoma.ru/games2
| Смотреть выпуск |
Анадырь. Готовим кав-кав
Традиционные чукотские лепешки
Нина Кеукей приготовит традиционные чукотские лепешки кав-кав. Их можно есть с варением, супом или использовать как перекус.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kav-kav-traditsionnye-ch...
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kav-kav-traditsionnye-ch...
| Смотреть выпуск |
Норильск. Готовим сугудай из муксуна
Традиционная таймырская закуска из рыбы
Галина Навроцкая готовит сугудай из муксуна. Сугудай – таймырская закуска, которая готовится из свежевыловленной рыбы. Приготовление занимает меньше 15 минут.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/sugudaj/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/sugudaj/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Играем в тырыынка
Традиционная якутская игра
Екатерина Карпухина показывает как играть в тырыынка - якутскую традиционную настольную игру. Для игры потребуются одинаковые палочки длиной 10-15 сантиметров. Участвуют от двух игроков.
Правила тут https://poravsedoma.ru/games1
Правила тут https://poravsedoma.ru/games1
| Смотреть выпуск |
Салехард. Готовим оленину в пряно-брусничном соусе
Традиционное ямальское блюдо
Виктор Ткачев готовит оленину в пряно-брусничном соусе. Оленина экологичная, диетическая и полезная. Соус готовится из брусники - небольших кисло-сладких ягод, которые растут в Сибири и Арктике.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/olenina-v-pryano-brusnichnom-marinade/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/olenina-v-pryano-brusnichnom-marinade/
| Смотреть выпуск |
Архангельск. Готовим суп с водорослями
Традиционное архангельское блюдо
Анатолий Самсонов готовит суп с водорослями. Они растут у побережья Белого моря. Водоросли - источник йода, различных витаминов и микроэлементов. Приготовление блюд из них распространено в Архангельской области.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/sup-iz-morskoj-kapusty/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/sup-iz-morskoj-kapusty/
| Смотреть выпуск |
Мурманск. Готовим рыбники
Сдобные пироги с традиционной поморской рыбой
Дмитрий Качалов готовит рыбники с палтусом. Их готовят из пресного или дрожжевого теста. Рыбники можно делать камбалой, треской, кумжей, сигом, корюшкой, навагой, сёмгой, палтусом и сельдью.
Сам рецепт: https://dieta.porarctic.ru/tpost/fa167pp11i-pomorskii-ribnik
Сам рецепт: https://dieta.porarctic.ru/tpost/fa167pp11i-pomorskii-ribnik
| Смотреть выпуск |
Нарьян-Мар. Готовим я'евэй
Традиционный ненецкий суп из оленины
Валентина Чибичик готовит я'евэй. Супы ненцев густые, калорийные и простые. Из оленины и других видов мяса ненцы варят бульон - евей и суп - я, заправленный ржаной мукой. Оленина - экологически чистое мясо, распространенное в арктической кухне.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/sup-ya-evej/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/sup-ya-evej/
| Смотреть выпуск |
Анадырь. Готовим жареную корюшку
Традиционное чукотское блюдо
Нина Кеукей готовит жареную корюшку. Вкус и запах у рыбы специфический - она пахнет огурцами. Корюшка нежная, низкокалорийная и очень полезная.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/zharenaya-koryushka/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/zharenaya-koryushka/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Готовим керчэх
Традиционный якутский десерт и завтрак из сливок
Керчэх – взбитые сливки с вареньем или сахаром. В Якутии этот десерт занимает статус культового национального блюда. Керчэх для многих якутян и вовсе не десерт, его кушают утром вместо каши или намазывают на лепешку или хлеб.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kercheh/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kercheh/
| Смотреть выпуск |
Якутск. Готовим быырпах
Традиционный якутский напиток
Екатерина Карпухина приготовит быырпах - якутский национальный кисломолочный напиток. В него также можно добавить ягодные или фруктовые добавки и наполнители. По вкусу быырпах напоминает йогурт или фруктовый кефир.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/byyrpah/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/byyrpah/
| Смотреть выпуск |
Архангельск. Готовим хлебный квас
Традиционный рецепт
Анатолий Самсонов приготовит хлебный квас. Жжёный сахар добавляет квасу терпкий вкус и красивый оттенок. Отфильтрованное сусло можно использовать повторно несколько раз, для этого в рецепте нужно просто заменить сухие сухари на уже размокшие при приготовлении первой партии кваса.
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kvas-suharnyj-hlebnyj/
Сам рецепт: http://dieta.porarctic.ru/kvas-suharnyj-hlebnyj/
| Смотреть выпуск |
«ПОРА есть Арктическое» - проект, в котором мы рассказываем о продуктах питания, распространенных на российском Севере. Делаем экологичные арктические продукты популярными и доступными для жителей всей страны и за ее пределами.
«ПОРА есть Арктическое» – это:
• Каталог производителей – где купить оленину или морошку
• Справочник – все о пользе арктических продуктов
• Рецепты - что такое «сугудай» и как его готовить
• Гастрономические фестивали Севера – где познакомиться с кухнями народов Севера
«ПОРА есть Арктическое» – это:
• Каталог производителей – где купить оленину или морошку
• Справочник – все о пользе арктических продуктов
• Рецепты - что такое «сугудай» и как его готовить
• Гастрономические фестивали Севера – где познакомиться с кухнями народов Севера
ПОРА есть Арктическое!
Еще не подписаны на наши социальные сети?
Экспертный центр создан для поддержки проектов развития Арктической зоны РФ.
Мы реализуем программы по всей территории Арктики, поддерживаем молодых ученых и распространяем информацию о Крайнем Севере среди широкой аудитории.
Москва
Телефон: +7 495 777-91-64
Политика обработки персональных данных